食物熱量/對減肥有利的食物有哪些

醋拌木耳

  醋拌木耳是一種可以安心吃的低熱量菜 ,木耳和其他食用菌類一樣 ,幾乎不含熱量 ,所以很適於減肥。

  木耳中含有豐富的食物纖維。食物纖維既是超低熱量食品 ,又能防止便秘 ,在降低膽固醇含量等預防成人病方面也發揮著重要的作用。

  這種食物纖維在木耳中的含量定為49 .8%,而所謂的高纖維蔬菜中的食物纖維含量也只有 0.6%至 4.5%。木耳中所含的食物纖維被稱為酸性多糖類 ,具有很強的降膽固醇的作用。

  此外 ,所以說木耳是胖人的理想食品 ,是因為食物纖維對防治糖尿病也大有益處。糖尿病是因胰臟分泌的胰島素不足 ,而導致糖分無法被充分吸收、利用而造成的。而肥胖是其發病的一個導火索 ,因此胖人多少都有點糖尿病的傾向 ,而食物纖維可抑制血液中的糖分急劇增加 ,從而防止體內胰島素一次全部被消耗。在如今這種“飽和時代” ,常常容易出現鉀攝入不足的情況 ,所以多吃一些有利於鉀吸收的木耳 ,大有好處。

  具體做法 :1.木耳用溫水泡過後摘掉根部 ,撕成適當大 ,用水焯過後 ,稍灑一點醋。 2.取一根芹菜去筋 ,切成薄片 ,將半根大蔥切成 4釐米見方的小段。 3.將以上原料放到一個較深的碗裏。 4.鍋中加入 3大匙醋 ,1大匙砂糖 ,2/3小匙鹽 ,1/2大匙醬油、兩大匙高湯加熱 ,再將一根紅辣椒切成碎塊放入其中。 5.將調料趁熱澆在碗裏 ,直至冷卻後即可食用。

豆腐燴香菇

  健康減肥最重要的就是減少熱量的攝取量和搭配合理的營養結構。從這一點上說 ,用豆腐做成的“豆腐燴香菇” ,是一種高蛋白質、高礦物質的天然營養食品 ,而且熱量又很低 ,所以非常適於減肥人士。而“豆腐燴香菇”的優點 ,就是將豆腐中缺少的食物纖維、維生素A、C等營養元素用其他蔬菜補充上了。而且因其種類豐富 ,所以吃一點就很容易得到飽腹感 ,從而也減少了飯量。

  可根據自己的喜好隨意放入其他原料 ,以補充豆腐中不足的成分 ,可放入富含食物纖維和維生素A、C的蘿蔔、胡蘿蔔、牛蒡、魔芋、香菇、青菜、大蔥等蔬菜。做法如下 :將豆腐過開水 ,用紗布瀝幹水分 ,搗碎 ,把牛蒡削成小細片後除味 ,蘿蔔、胡蘿蔔切段 ,幹香菇發過後切成絲 ,將魔芋切成小塊用水焯一下。最後將這些材料放入鍋中用植物油迅速翻炒一下 ,加入高湯煮 ,可加入鹽、醬油調味 ,快出鍋時撒上香蔥或焯過的青菜。

高纖維湯

  食物纖維在腸內可阻礙脂肪的吸收 ,因為食物纖維本身不含多少熱量 ,喝一些“高纖維湯” ,可防止吃飯時攝入過量脂肪 ,抑制肥胖。

  食物纖維有含在豆、薯、蔬菜、蘑菇等食品中的不溶性食物纖維 ,如纖維素、半纖維素和木質素 ;有富含在水果、海藻中的可溶水性食物纖維 ,如膠、藻朊酸等 ,種類豐富多樣。

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