營養美食/韓國料理/蓋澆飯
【菜名】：蓋澆飯
【分類】：韓國料理
【原料】：大米飯2000克，豆芽300克，黃瓜300克，胡蘿蔔300克，芹菜200克，熟牛肉絲1000克，雞蛋5個，芝麻100克（焙好），紫菜100克，大蔥末50克，芝麻油100克。
【調料】：
【制法】：1.豆芽（黃豆芽和綠豆芽均可）去根，洗淨控幹，放入開水鍋焯熟，出鍋，放入涼水中，控水，切成段，加熟牛肉絲、芝麻、50克芝麻油，拌勻成冷拌菜。
2.黃瓜洗淨，消毒，切成絲，涼拌。
3.芹菜摘洗乾淨，用開水焯熟，再切細絲，做成涼拌菜。
4.再將蛋白和蛋黃色開，分別攤成餅，一半切成菱形，一半切面細絲。
5.紫菜在鍋裏烤脆，出鍋後揉成粉末。
6.胡蘿蔔洗淨，去皮，切成細絲涼拌。
7.把熟大米飯盛在碗裏，中間稍高，再將各種菜料按顏色配好，按順序整齊地擺出美妙的圖案，放在飯上，撒上蔥花，淋上芝麻油。
8.食用時，與泡菜、大醬湯同食，即可。
【特點】：圖案美妙，色澤豔麗，開胃爽口。
【注意】：
【序號】：1313