營養美食/韓國料理/芝麻蝦球
【菜名】：芝麻蝦球
【分類】：韓國料理
【原料】：蝦仁200克，芝麻10克（焙好），澱粉25克，料酒5克，雞蛋1個，精鹽2克，辣椒醬3克，味精2克，花生油500克（實耗50克）。
【調料】：
【制法】：1.將蝦仁浸泡，沖洗乾淨，剁成泥茸，放入瓷碗裏，加入料酒、味精、芝麻、澱粉、蛋清、鹽、攪拌均勻成蝦糊，用手擠成蝦球。
2.炒鍋燒熱，放入花生油。燒至四成熱時斷火，一隻只地放入蝦球，至蝦球全部入鍋後，點旺火，用漏勺不斷翻動蝦球，炸至呈金黃色時，用漏勺撈出，控油。
3.食用時，將芝麻蝦球盛入盤裏，隨帶小碟醬菜蘸食即可。
【特點】：油潤清香，外松裏嫩，味鮮爽口。
【注意】：
【序號】：1532