營養美食/韓國料理/炸蒸狗肉
【菜名】：炸蒸狗肉
【分類】：韓國料理
【原料】：熟白狗肉250克，山藥250克（或冬瓜），香油500克（實耗60克），幹辣椒2個，醬油15克，大醬10克（韓國稱燉醬），料酒15克，狗骨湯50毫升，生薑15克，大蔥25克，大料5克，味精2克。
【調料】：
【制法】：1.將熟白狗肉片去皮，切成厚片，剞上淺花刀，再切成骨牌塊，放入碗內，用醬油、料灑拌勻，把山藥洗淨，去皮，切成滾刀塊，待用。
2.大蔥去皮，洗淨，切小段；鮮姜洗淨，去皮，切塊；幹辣椒洗淨，去蒂；大料用水清洗一下，待用。
3.炒鍋上火，放入香油燒熱，下入拌勻的肉塊；炸至呈金黃色，撈出，控油，碼在碗中的狗肉片上，加上味精、大醬、狗骨湯、蔥段、薑塊、幹辣椒、大椒，上屜蒸熟，取出，撿去蔥、薑、幹辣椒、大料，扣入碗中即可。
【特點】：肉嫩湯鮮，醇香適口，鹹鮮微辣。
【注意】：
【序號】：1520