營養美食/閩菜/馬蹄雞丁
【菜名】：馬蹄雞丁
【分類】：閩菜
【原料】：雞肉250克，馬蹄75克，油1500克，麵醬l0克，料酒15克，醬油15克，白糖40克，鹽2克，味精5克，雞蛋25克，水澱粉50克，面少許，香油l0克，小黃瓜一根，紅辣椒2個。
【調料】：
【制法】：1.雞肉切丁放碗里加雞蛋、澱粉、面，抓成勻糊；
2.勺坐油，炸馬蹄撈出，下雞丁劃開片刻倒出。原勺放油、麵醬、白糖、醬油、料酒、鹽、味精，炒勻，倒入雞丁、果仁，黃瓜片，紅辣椒段，勾點芡，淋香油即可。
【特點】：
【注意】：
【序號】：139