營養美食/閩菜/清蒸桂魚
【菜名】：清蒸桂魚
【分類】：閩菜
【原料】：桂魚1條500克、開洋6只、水發冬菇片2片、冬筍片45克、蔥、薑片、黃酒12.5克、白糖12.5克、醬油、鹽、清湯165克。
【調料】：
【制法】：1.將桂魚殺好，去浮皮，去內臟，洗清，放入開水鍋內川一下，取出，刮乾淨，魚身兩面開花刀，放在盤中。
2.將冬菇片，冬筍片、開洋、蔥、薑、豬油（45克）倒在魚上面，再加鹽、糖、酒、醬油、清湯，上籠蒸熟，取去蔥、薑即好。
【特點】：
【注意】：
【序號】：152
【菜名】：清蒸桂魚
【分類】：閩菜
【原料】：桂魚1條500克、開洋6只、水發冬菇片2片、冬筍片45克、蔥、薑片、黃酒12.5克、白糖12.5克、醬油、鹽、清湯165克。
【調料】：
【制法】：1.將桂魚殺好，去浮皮，去內臟，洗清，放入開水鍋內川一下，取出，刮乾淨，魚身兩面開花刀，放在盤中。
2.將冬菇片，冬筍片、開洋、蔥、薑、豬油（45克）倒在魚上面，再加鹽、糖、酒、醬油、清湯，上籠蒸熟，取去蔥、薑即好。
【特點】：
【注意】：
【序號】：152