營養美食/素菜/燒四季豆
【菜名】：燒四季豆
【分類】：素菜
【原料】：四季豆600克。
【調料】：花生油、精鹽、醬油、味精、薑。
【制法】：(1)將四季豆洗淨去筋，摘去蒂頭，切成長約2—3cm的段。
(2)把油鍋燒熱放油，待油燒至七、八成熱時，倒入四季豆炒至青綠時，放入醬油、精鹽，然後再放入適量的水，燒至半熟時，放味精翻炒幾下盛起。
【特點】：
【注意】：炒時須先放鹽，夏季四季豆不用燙，秋季下開水鍋汆—下為宜，這樣才能使四季豆碧綠而入味。
【序號】：2990
【菜名】：燒四季豆
【分類】：素菜
【原料】：四季豆600克。
【調料】：花生油、精鹽、醬油、味精、薑。
【制法】：(1)將四季豆洗淨去筋，摘去蒂頭，切成長約2—3cm的段。
(2)把油鍋燒熱放油，待油燒至七、八成熱時，倒入四季豆炒至青綠時，放入醬油、精鹽，然後再放入適量的水，燒至半熟時，放味精翻炒幾下盛起。
【特點】：
【注意】：炒時須先放鹽，夏季四季豆不用燙，秋季下開水鍋汆—下為宜，這樣才能使四季豆碧綠而入味。
【序號】：2990