營養美食/素菜/四季豆腐
【菜名】：四季豆腐
【分類】：素菜
【原料】：豆腐500克，淨冬筍100克，水發香菇30克。
【調料】：花生油、精鹽、醬油、味精、白糖、澱粉、肉湯、蔥段。
【制法】：(1)將豆腐切成塊，放在冷水鍋裏燒開後撈出，瀝去水分，筍和香菇均切成小薄片，用澱粉加適量的清水調成糊漿待用。
(2)炒鍋放油燒至五成熱，把豆腐上糊，放入油鍋炸至豆腐呈金黃色撈出，原鍋留適量油，放入蔥段、香菇、筍片炒幾下，加入醬油，白糖、薑末、精鹽、肉湯和豆腐燒開，再放入味精，勾薄芡，淋上明油即可出鍋裝盆。
【特點】：
【注意】：
【序號】：3026