營養美食/東北菜/燴酸辣幹絲
【菜名】:燴酸辣幹絲
【分類】:東北菜
【原料】:主料:白豆腐乾200克。
輔料:水發木耳25克,筍片(或玉蘭片)25克,蔥絲10克,薑絲10克,芫荽(香菜)少許,水菱粉20克,精鹽適量,胡椒粉少許,醬油25克,醋50克,麻油10克,鮮湯600克。
【調料】:
【制法】:1、將豆腐乾洗淨,先批成薄片,再切成細絲,越細越好;將木耳、筍片也切成細絲,與蔥、薑絲放在一起。
2、將鮮湯入鍋燒開,加入豆腐乾絲、木耳絲 、筍絲、蔥薑絲和鹽、醬油、胡椒粉均勻後再燒沸滾,撇去浮沫,調水菱粉入鍋勾大流水芡後,加上醋,起鍋盛在湯碗內,澆上麻油,撒上芫荽即成。
【特點】:
【注意】:
【序號】:4060