營養美食/川菜/雞蹄花
【菜名】:雞蹄花
【分類】:川菜
【原料】:公雞腳爪500克。 紅油20克、蒜泥10克、椒鹽10克。
【調料】:
【制法】:1.雞爪洗淨去老皮,置於冷水鍋中,用中火煮沸後,改微火浸煮約20分鐘,將鍋端離火口,待冷後撈出雞爪。
2.用小刀在主骨及小爪的背面順開一刀,將雞爪整骨取出,即成雞蹄花。剔好的雞蹄花用乾淨濕布蓋好,以免水分散失。食時,依各入口味可分別配上紅油、蒜尼、椒麻味碟蘸食。
【特點】:
【注意】:
【序號】:3935
【菜名】:雞蹄花
【分類】:川菜
【原料】:公雞腳爪500克。 紅油20克、蒜泥10克、椒鹽10克。
【調料】:
【制法】:1.雞爪洗淨去老皮,置於冷水鍋中,用中火煮沸後,改微火浸煮約20分鐘,將鍋端離火口,待冷後撈出雞爪。
2.用小刀在主骨及小爪的背面順開一刀,將雞爪整骨取出,即成雞蹄花。剔好的雞蹄花用乾淨濕布蓋好,以免水分散失。食時,依各入口味可分別配上紅油、蒜尼、椒麻味碟蘸食。
【特點】:
【注意】:
【序號】:3935