營養美食/川菜/冬瓜燕
【菜名】:冬瓜燕
【分類】:川菜
【原料】:冬瓜500克。 熟瘦火腿50克。於細澱粉15克、川鹽2克、清湯500克、味精1克。
【調料】:
【制法】:冬瓜去皮、籽後,片成薄片,再切成長約10釐米的銀針細絲。撲上幹細澱粉。熟火腿切成細絲。炒鍋置火上摻清水燒沸。放入冬瓜絲氽至色白發亮,撈入冷開水中漂涼後,撈出整理好放入湯碗內,加川鹽、火腿絲、清湯、味精,置籠中蒸至瓜絲入味即成。
【特點】:
【注意】:
【序號】:3898
【菜名】:冬瓜燕
【分類】:川菜
【原料】:冬瓜500克。 熟瘦火腿50克。於細澱粉15克、川鹽2克、清湯500克、味精1克。
【調料】:
【制法】:冬瓜去皮、籽後,片成薄片,再切成長約10釐米的銀針細絲。撲上幹細澱粉。熟火腿切成細絲。炒鍋置火上摻清水燒沸。放入冬瓜絲氽至色白發亮,撈入冷開水中漂涼後,撈出整理好放入湯碗內,加川鹽、火腿絲、清湯、味精,置籠中蒸至瓜絲入味即成。
【特點】:
【注意】:
【序號】:3898