營養美食/孕產婦/黃魚參羹
【菜名】：黃魚參羹
【分類】：孕產婦
【原料】：大黃魚肉、水發海參各125g，火腿末10g，雞蛋40g，肉湯280g，料酒、精鹽各5g，熟豬油、植物油各15g，蔥末3g，幹團粉2g，味精1g，胡椒粉0.5g。
【調料】：
【制法】：1.將火腿末蒸熟。
2.將大黃魚肉及水發海參切成小方厚片。
3.將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。
4.鍋內放油，燒至5－6分熱時，放入蔥末爆香，隨即加入料酒、肉湯、海參片及黃魚片、胡椒粉，煮開後放入精鹽、味精略煮，緩慢倒入雞蛋，待全熟時倒入水團粉勾成薄芡離火，倒入碗中，淋上熟豬油，撒上火腿末即可食用。
【特點】：
【注意】：
【序號】：2155