營養美食/孕產婦/月母雞
【菜名】:月母雞
【分類】:孕產婦
【原料】:小母雞1只(約1000g),薑10g,精鹽2g,蔥段、料酒各50g,胡椒粉1g,化豬油25g,湯3000g。
【調料】:
【制法】:1.宰後去毛、內臟及骨,剁成3見方的雞塊,放入開湯鍋內氽,去血水,撈出。
2.炒鍋洗淨,燒熱,下化豬油,燒至六分熱時放入薑蔥,炒出香味後,再下雞塊,炒一下,烹入料酒,隨即摻湯3000g,下鹽、胡椒粉,旺火燒至湯汁成白色時,揀去薑、蔥,再移上小火燒。上菜時,盛入碗內上桌即可食用。
【特點】:
【注意】:
【序號】:2121