營養美食/嬰兒/花豆腐
【菜名】：花豆腐
【分類】：嬰兒
【原料】：豆腐50克，青菜葉10克、熟雞蛋黃1個，澱粉10克，精鹽、蔥姜水各少許。
【調料】：
【制法】：1.將豆腐煮一下，放入碗內研碎；青菜葉洗淨，用開水燙一下，切碎也放入碗內，加入澱粉、精鹽、蔥姜水攪拌均勻。
2.將豆腐做成方塊形，再把蛋黃研碎撒一層在豆腐表面，放入蒸鍋中用中火蒸10分鐘即可餵食。
【特點】：此豆腐形色美觀，軟嫩可口，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物及維生素B1、B2、C和鈣、磷、鐵等礦物質。豆腐柔軟，易被消化吸收，能參與人體組織構造，促進嬰兒生長，是老少皆宜的高營養廉價食品。雞蛋黃含豐富的鐵質，對提高嬰兒血色素極為有益。
【注意】：製作時，口味不宜過鹹，以利嬰兒食用。
【序號】：2281