營養美食/京菜/藕絲羹
【菜名】：藕絲羹
【分類】：京菜
【原料】：鮮藕500克，雞蛋3個，瓊脂100克，蜜餞銀杏80克，蜜棗60克，玉米粉150克，糖30克。
【調料】：
【制法】：1、將藕洗淨削皮，切成15釐米長的段，放入沸水中焯1分鐘後撈出，把瓊脂、蜜棗、銀杏切成與藕大小相等的塊；
2、將雞蛋打碎放入碗中，裝滿水攪拌，上蒸鍋蒸5分鐘後取出，將藕、瓊脂、蜜棗、銀杏排在蛋羹上；
3、把200克水放在火上煮沸，加入澱粉和糖調汁，澆在裝藕絲的碗中即可
【特點】：
【注意】：
【序號】：4080