營養美食/中國名酒/洋河大麯
【菜名】：洋河大麯
【分類】：中國名酒
【原料】：
【調料】：
【制法】：洋河大麯以粘高粱為原料，用當地有名的“美人泉”水釀造，用高溫大麯為糖化發酵劑，老窖長期發酵釀成。
【特點】：此酒清澈透明，芳香濃郁，入口柔綿，鮮爽甘甜，酒質醇厚，余香悠長。其突出特點是：“甜、綿軟、淨、香。”其酒有38度、48度和55度三種。洋河酒廠進行科學釀造，合理降低酒度，連續釀成28、18度低度白酒，形成系列化。該廠28度洋河大麯於1988年在全國第五屆評酒會上榮獲國家優質酒稱號及銀質獎。書法家啟功詩曰：早聞佳釀出洋河， 一飲瓊漿發浩歌；添得少陵詩料富，仙人第九席中多。
【注意】：
【序號】：3602