營養美食/魯菜/扒龍須鮑魚
【菜名】:扒龍須鮑魚
【分類】:魯菜
【原料】:罐頭鮑魚250克,罐頭龍須菜300克。調料 雞油25克,料酒15克,味精7克,鹽3克,濕澱粉50克,白糖少許,雞湯400克
【調料】:
【制法】:(1) 將鮑魚沙去掉剞上一字花刀,頂刀切成3釐米厚的片,放在盤中。將龍須菜剝去老皮。 (2) 炒勺上旺火,放入200克雞湯,同時加入料酒7克、鹽2克白糖和味精,並把龍須菜也放入湯內,把湯燒開後用濕澱粉勾芡,淋上雞油,盛入盤內碼成兩排。 (3) 另用炒勺放入雞湯200克,加入料酒8克,鹽1克,把鮑魚也放入湯內用水火燒開後改旺火,用適量濕澱粉勾芡,淋上雞油,拖入盤中龍須菜上即成
【特點】:
【注意】:
【序號】:4103