營養美食/韓國料理/蘑菇燉雞
【菜名】:蘑菇燉雞
【分類】:韓國料理
【原料】:雞脯肉700克,鮮蘑菇250克,去皮生蝦125克,罐頭竹筍50克,大蔥15克,玉米粉25克,醬油15克,精鹽5克,生薑2.5克,胡椒葉3克,芝麻油10克。
【調料】:
【制法】:1.雞脯肉去皮,剔淨筋膜,去骨,放入清水中浸泡後,洗淨,控幹,剁成泥茸。
2.取個兒均勻的鮮蘑菇,用淨濕毛巾擦幹水,切下頂蓋完整無損,蘑菇蒂留下另用。
3.去皮生蝦去掉蝦腸,蝦肉剁碎末。
4.取瓷盆,放入雞泥茸,蝦碎末,加大蔥、生薑末、精鹽、醬油、玉米粉、竹筍末攪拌均勻,入味。
5.鮮蘑菇淨後,放入入味的餡料,再用手稍微按緊,沾少許玉米粉,待用。
6.鐵盤放在火上,放入芝麻油,把入餡的鮮蘑菇放入,煎20分鐘,至熟後,鏟出,放入盤中,再用洗淨、消毒的胡椒葉放入盤邊裝飾,即可。
【特點】:雞蝦質嫩,蘑菇香鮮,味美可口。
【注意】:
【序號】:1342