食物熱量/計算食物的熱量有何意義?

卡路里又稱卡,1卡約合4。18焦耳。

  計算食物的焦耳或卡路里是控制體重最常用的方法。它的理論相當簡單:當消耗的能量超過攝入的能量時,就會消耗體內貯存的脂肪,從而減輕體重。所以在進食時計算食物的焦耳或卡路里,從而控制攝入的熱量,以達到減肥的目的。 控制熱量對身體有危害嗎?

  熱量過剩是發胖的重要原因,控制熱量在一定程度上可以達到減肥的目的。但如果認為"只要控制熱量就一定能減肥,"也是不正確的。

  如果認為限制熱量可以減肥,於是從控制熱量入手,無休止地限制下去,無法保證最低限度的熱量攝入,就會使人出現疲勞、頭暈、目眩和貧血等現象。這些都是輕度營養失調的症狀。"熱量"和"營養"中完全兩種不同的概念,熱量高的食品,營養不一定就豐常;反之,有的食品營養豐富,熱量卻不高。要瞭解食品的營養和熱量的含量。合理搭配食物種類。正確的減肥方法,是在充分保證營養的基礎上,限制熱量,只有這樣,節食減肥才不會損害人體健康。

減少熱量攝入應遵循什麼原則?

減少熱量的攝入,有效減肥,應該遵循以下原則。

1、少吃多餐的原則。

  每天吃3~5次,每次都少吃一點,並儘量吃得清淡些。

2、保證充足蛋白質的原則

  在每天的熱量限制食譜中,必須包括一份高蛋白食物如魚、牛肉或豆類製品。

3、多吃綠色蔬菜的原則。

  綠色蔬菜營養豐富,熱量含量也少,是控制熱量攝入的最好食物。在兩餐之間如感覺饑餓,也可嚼些生脆的青瓜或紅蘿蔔等。

4、避免飲酒的原則

5、少吃澱粉質食物的原則。

  如餅乾、蛋糕、甜點,這些食物熱量高,營養價值卻不高,可以用含熱量低的食物代替。

6、脂肪最少化的原則。

  不要在食物中加不必要的脂肪,可以用烘烤或煮的方法來代替油炸和炒。

節食時必須攝入哪些營養?

  節食固然可以減少你攝入的能量,但也會同時限制營養。所以必須謹慎地選擇所攝取的食物,要注意使它們的熱量和營養價值得到衡量。節食的人一定不能忽略以下四種食物,包括肉類、乳類及乳類製品、蔬菜及水果、殼物。也不能忽略五種營養物質。

1、維生素B6。

作用:可促進蛋白質的吸收及新陳代謝,幫助身體消耗脂肪,助長紅血細胞的形成。缺乏維生素B6,會減緩新陳代謝,降低脂肪的消耗,加速脂肪的積累,加劇肥胖。

2、鈣質。作用:促進骨骼、牙齒的發育,調節心臟跳動的頻率,並增加神經、肌肉的作用。兒童時期,人體吸收的能力最強,如果鈣質攝取不中,骨骼就會萎縮。缺鈣兒童常有雞胸、螺旋腿等佝僂病症狀。19歲~50歲的女性,每天需要800毫克鈣質。相當於三杯牛奶的含量。

3、鐵質。作用:是製造紅血球細胞,氧氣輸送系統的必備要素。1個11歲~50歲之間的女性,每天需要的鐵質是18毫克,相當於200克豬肝的含量。鐵素缺乏常會出現貧血等症狀。

4、鋅。作用:幫助身體發育,抵抗疾病侵襲。成年人一天需鋅質15毫克,相當於250克牛肉的含量。蛋類、海鮮、肝類等食物中含鋅較為豐富。

5、水。作用:是人體不可少的物質,是生命的基礎,除維持正常新陳代謝必須水分外,它可以調節體溫,幫助排除瀉廢物。它還可以使胃部飽足,又不含熱量,是節食者的首選佳品。成年人每天需喝水6大杯~8大杯。

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