營養美食/魯菜/魚腹藏羊肉
【菜名】:魚腹藏羊肉
【分類】:魯菜
【原料】:鮮鯉魚700克,淨羊肉200克,香菇50克,冬筍30克,黃瓜20克,紅辣椒15克,精鹽、醬油各10克,料酒25克,醋、糖各20克。
【調料】:
【制法】:將洗淨鯉魚整魚剔骨後加調料稍微醃制;將羊肉、冬筍、香菇等切成米粒狀,加調料放入鍋中煸炒後填入魚腹中;將魚用豬網油裹好後放置於烤爐內烤熟;將紅辣椒、黃瓜切成細絲,擺放在烤好的魚腹上即可。
【特點】:山東名菜,相傳有春秋時代齊國人易牙所創。在北方水產以鯉魚為最鮮,肉以羊肉為最鮮,此菜兩鮮並用,互相搭配,更顯鮮香。
【注意】:
【序號】:1908