營養美食/魯菜/鍋塌豆腐
【菜名】：鍋塌豆腐
【分類】：魯菜
【原料】：豆腐750克,肉茸150克,雞蛋1個,清湯100克
【調料】：
【制法】：豆腐切成5釐米長,3釐米寬1釐米厚片,兩片中間夾肉茸,上籠蒸過.雞蛋打勻加料酒,味精,精鹽,麵粉,濕澱粉攪成糊,將豆腐排成兩排放在糊上,再在豆腐上抹一層蛋糊.油燒至五成熱把豆腐推入鍋中翻煎至淺黃色後放入蔥,薑絲,倒入清湯,醬油,料酒,味精調成的汁,加蓋收幹即可
【特點】：
【注意】：
【序號】：4099
【菜名】：鍋塌豆腐
【分類】：魯菜
【原料】：豆腐750克,肉茸150克,雞蛋1個,清湯100克
【調料】：
【制法】：豆腐切成5釐米長,3釐米寬1釐米厚片,兩片中間夾肉茸,上籠蒸過.雞蛋打勻加料酒,味精,精鹽,麵粉,濕澱粉攪成糊,將豆腐排成兩排放在糊上,再在豆腐上抹一層蛋糊.油燒至五成熱把豆腐推入鍋中翻煎至淺黃色後放入蔥,薑絲,倒入清湯,醬油,料酒,味精調成的汁,加蓋收幹即可
【特點】：
【注意】：
【序號】：4099