營養美食/魯菜/釀銀瓜
【菜名】：釀銀瓜
【分類】：魯菜
【原料】：銀瓜20克、蓮子20克、紅小豆20克、熟豬油15克、青紅絲15克、白糖50克。
【調料】：
【制法】：蓮子上籠蒸透、紅小豆洗淨加水蒸爛，去外皮，絞成豆沙。銀瓜去皮，切去瓜尾、從中間開4釐米的方口、挖去瓜瓤、用水洗淨。將豆沙、蓮子、熟豬油放入碗內，加白糖拌勻，填入瓜內蓋好蓋，上籠蒸爛，取出晾涼，再入冰箱涼透（不要結冰）。炒鍋加入白糖，清水，熬成糖汁後晾涼，放入冰箱涼透，上桌時，瓜上面撒青紅絲，澆入糖汁即成。
【特點】：味道清新，綿軟，甜香，涼爽，是夏令甜菜佳品。
【注意】：
【序號】：1722