營養美食/魯菜/蜜汁金棗
【菜名】:蜜汁金棗
【分類】:魯菜
【原料】:棗泥150克,山藥100克、青梅條20克,花生油50克、白糖20克、蜂蜜20克、桂花醬15克。
【調料】:
【制法】:山藥洗淨,上籠蒸熟去皮,用力壓成細泥,加麵粉拌勻,做成直徑3釐米的圓餅,包入棗泥餡,做成棗狀的丸子,在一端插上一根青梅條為棗蒂,外面滾上幹麵粉,放入六成熱(約150度)油鍋中炸成金黃色撈出瀝油。炒鍋加油,白糖,中火炒至呈紅色,加水、白糖、蜂蜜、桂花醬炆成濃汁,倒入炸好的“金棗”,再炆半分鐘,裝盤即成。
【特點】:形似金棗,色澤金黃,甘香濃郁。
【注意】:
【序號】:1850