營養美食/魯菜/胡椒海參湯
【菜名】:胡椒海參湯
【分類】:魯菜
【原料】:水發海參750克,胡椒粉3克。調料 熟大油、蔥各25克,料酒15克,鹽4克,味精5克,生薑水10克,香油、醬油少許,雞湯750克。
【調料】:
【制法】:把發好的海參放于清水中,逐個細心摳去腹內黑膜,洗淨泥沙、片成大片,在開水中氽透控出水分。香菜擇好洗淨切成3釐米長的段。 (2) 炒勺上旺火,將熟大油燒熱放入蔥絲稍炒,烹入料酒加入雞湯、味精、毛姜水、醬油鹽和胡椒粉,將海參片也放入湯內,湯開後將浮抹撇去調好味,淋入香油盛入大湯碗中,撒上蔥絲和香菜段即可。
【特點】:
【注意】:
【序號】:4113