營養美食/魯菜/煎烹肉絲
【菜名】:煎烹肉絲
【分類】:魯菜
【原料】:主 料:豬瘦肉200克。
配 料:香菜100克。
調 料:料酒5克、鹽5克、味精4克、醋4克、白糖2克、醬油3克、澱粉2克、蔥、薑各
5克、油50克、雞蛋1個、香油5克。
【調料】:
【制法】:⑴將肉切成長5釐米、寬0.3釐米、厚0.3釐米的絲,加入鹽0.5克、雞蛋1個、料酒2克、澱粉2克上漿,抓勻。
⑵蔥、姜切成絲。香菜洗淨去根,切成長3釐米的段。
⑶炒鍋上火,加油50克,將肉絲放入,炒散,並繼續煎炒至肉絲呈金黃色,加入料酒、鹽、味精、醋、白糖、醬油略炒,放入蔥絲、薑絲、香菜一同翻炒,淋入香油,即可裝盤。
【特點】:
【注意】:
【序號】:4120