營養美食/魯菜/炸雞扇
【菜名】：炸雞扇
【分類】：魯菜
【原料】：雛雞脯7個(帶翅骨1節)、雞蛋清2個、料酒、精鹽。
【調料】：
【制法】：1.將雞脯翅骨上的肉刮淨，修成扇形，在雞脯上切十字花刀，加料酒、精鹽醃漬3分鐘。
2.倒入蛋清拌勻，再蘸上饃饃渣，將雞扇入5成熱油鍋炸熟撈出，待油8成熟時，再炸至金黃色撈出瀝油，裝盤，撒上花椒面即成。
【特點】：
【注意】：
【序號】：1917
【菜名】：炸雞扇
【分類】：魯菜
【原料】：雛雞脯7個(帶翅骨1節)、雞蛋清2個、料酒、精鹽。
【調料】：
【制法】：1.將雞脯翅骨上的肉刮淨，修成扇形，在雞脯上切十字花刀，加料酒、精鹽醃漬3分鐘。
2.倒入蛋清拌勻，再蘸上饃饃渣，將雞扇入5成熱油鍋炸熟撈出，待油8成熟時，再炸至金黃色撈出瀝油，裝盤，撒上花椒面即成。
【特點】：
【注意】：
【序號】：1917