營養美食/魯菜/扒栗子白菜
【菜名】:扒栗子白菜
【分類】:魯菜
【原料】:白菜心400克,栗子罐頭一聽(或生栗子250克),清油40克,蔥末、薑末各2克,料酒20克,醬油5克,白糖5克,鹽2克,味精5克,水澱粉35克,香油5克,高湯適量。
【調料】:
【制法】:1.白菜心順刀切長條。罐頭栗子用開水焯。如果用生栗子,切口煮熟,去皮,再切兩半。
2.白菜用蒸鍋蒸軟,或用開水焯軟後,理順碼放盤中。
3.鍋放油燒溫熱,放蔥薑末爆香,烹料酒,加醬油、鹽、高湯、白糖、味精,放栗子、白糖,轉微火稍煮,勾水澱粉,翻勺,淋香油既成。
【特點】:鮮鹹軟爛,有栗子的香甜味。
【注意】:
【序號】:1786