營養美食/韓國料理/香辣牛肉
【菜名】：香辣牛肉
【分類】：韓國料理
【原料】：牛腿肉500克，大蔥50克，生薑25克，辣椒面2.5克，大料2克，醬油50克，白糖50克，芝麻油25克，芝麻面3克（焙好），牛肉湯100毫升。
【調料】：
【制法】：1.將牛肉洗淨，去筋膜，切成兩塊。
2.再將牛肉放入清水鍋中，氽3分鐘，放入涼水中漂去血水。
3.取一個砂鍋，鍋底放上蒸架，用大蔥段、生薑塊墊底，再把牛肉放在上面，加糖、醬油、辣椒面、大料、芝麻油，再倒入清水，淹沒牛肉。將砂鍋蓋緊，放在旺火上燒開後，改為小火上燜5小時左右。
4.待牛肉熟爛時，起鍋盛在湯盆內，澆上牛肉湯汁，撒上焙好的芝麻面即可。
【特點】：牛肉酥爛，味道濃香，清嫩爽口。
【注意】：
【序號】：1493