營養美食/韓國料理/辣炒豬肉絲
【菜名】：辣炒豬肉絲
【分類】：韓國料理
【原料】：豬腿瘦肉300克，豆油75克，幹辣椒3個，精鹽20克，醬油15克，大蔥20克，生薑10克，大蒜10克，料酒15克，芝麻油15克，味精1克，胡椒麵1克。
【調料】：
【制法】：1.將豬肉洗淨，剔淨筋膜，切成3釐米長、寬5毫米、厚5毫米的絲，放入清水中，浸泡，撈出，控幹。幹辣椒擦淨，切長絲。
2.大蔥去皮，洗淨，切長絲；生薑去皮洗淨，切細絲；大蒜去皮，洗淨，切短絲，待用。
3.炒鍋燒熱，下入豆油，燒四成熱時，放入辣椒絲，待炸至變色時，取出。
4.再將肉絲用鹽和胡椒麵拌勻，放入油鍋中，煸到肉絲呈深黃色時，加入幹辣椒絲、生薑絲、大蒜絲，稍煸，加醬油，放蔥絲，淋上芝麻油，放味精，炒勻，即可。
【特點】：味道濃郁，肉香鮮嫩，香辣爽口。
【注意】：
【序號】：1338