營養美食/韓國料理/辣炒乾貝
【菜名】:辣炒乾貝
【分類】:韓國料理
【原料】:乾貝肉200克,罐頭竹筍15克,蘑菇15克,青豆20粒,花生油40克,料酒15克,澱粉1.5克,雞湯50毫升,大蔥15克,生薑10克,大蒜10克,辣椒面2克,醬油15克,味精2克。
【調料】:
【制法】:1.去掉乾貝內鰓,洗淨,由上而下片為5毫米的圓形片;蘑菇水發後,洗淨,去蒂根與罐頭竹筍均勻切成片,大蔥去皮,生薑去皮,大蒜去皮,洗淨,均剁成碎末,待用。
2.將乾貝片、竹筍、蘑菇、青豆放入開水鍋中,焯過,控幹。
3.炒鍋燒熱,放入花生油,燒至五成熱,放入辣椒面、大蔥末、生薑末、大蒜末烹炒,加入乾貝片、竹筍、蘑菇、青豆,翻炒幾下,加入醬油、味精、料酒,調好口味,加少許澱粉勾芡,即可。
【特點】:口味香辣,乾貝鮮嫩,滑爽適口。
【注意】:
【序號】:1423