營養美食/韓國料理/蠟石烤牛肉
【菜名】：蠟石烤牛肉
【分類】：韓國料理
【原料】：牛臀尖500克（或黃瓜），辣大醬20克，芝麻面2克（焙好），醬油35克，大蔥10克，大蒜泥1克，生薑8克，白糖8克，胡椒麵1克，清水30毫升。
【調料】：
【制法】：1.把生牛臀尖去筋膜，洗淨，放入冰箱冷凍半小時。
2.取出牛臀尖，切成2毫米厚的片，要切得薄而整齊。
3.瓷盆中放入醬油、清水、大蔥末、大蒜泥、生薑、白糖、胡椒麵和焙好的芝麻面等各種調料，調好，拌勻，放入切好的薄牛肉片醃4個小時，撈出，控幹，用盤子裝好，放在餐桌上待用；再將辣大醬分盛在每個人的碗裏。
4.把幾塊光滑的蠟石（約長15釐米，寬8釐米，厚5釐米），放在電爐或炭火上燒，待石頭燒到赤熱時，放在鐵盤裏，分放在客人面前，每人用不銹鋼筷子夾牛肉片在石頭上翻烤，烤熟後，蘸辣大醬吃。
【特點】：味香肉嫩，烤法別致。
【注意】：
【序號】：1422