營養美食/韓國料理/蝦仁豆腐
【菜名】：蝦仁豆腐
【分類】：韓國料理
【原料】：豆腐500克，蝦仁100克，豆油250克，料酒15克，醬油50克，精鹽5克，糖10克，蔥15克，蒜10克，辣椒油5克，味精3克，澱粉8克。
【調料】：
【制法】：1.將豆腐切成長3釐米，寬2釐米，厚1釐米的條；大蔥去皮，洗淨，切成2釐米長的段；生薑去皮，洗淨，切末，待用。
2.炒鍋燒熱，放入豆油，待七成熱時，放入豆腐條，炸成兩面呈金黃色時，撈出，控油，倒去餘油。
3.炒鍋內放入25克豆油，旺火燒熱，放入蔥段、薑末、煸炒幾下，下入蝦仁，煸炒幾下，加醬油、料酒、糖少許，燒開後，放入豆腐，改小火燜3分鐘，加味精，用水澱粉勾芡，淋上辣椒油，即可。
【特點】：色澤鮮豔，口味辣鮮，促進食欲。
【注意】：
【序號】：1446