營養美食/韓國料理/蘑菇炒牛肉絲
【菜名】：蘑菇炒牛肉絲
【分類】：韓國料理
【原料】：瘦牛肉250克，大蒜泥3克，生薑片3克，精鹽5克，鮮蘑菇250克，豆油40克，調料汁65克（或熱水），玉米粉12克，涼水250毫升。
【調料】：
【制法】：1.瘦牛肉洗淨，切成大薄片，再橫著肉紋切成細絲，加入大蒜泥，生薑末和精鹽，抓勻。
2.鮮蘑菇洗淨泥沙，去蒂，切大塊，待用。
3.炒鍋燒熱，放入豆油，燒七成熱，放入牛肉絲，用旺火爆炒，直炒至肉色變白，再放入蘑菇塊，翻炒幾下，倒入調料汁，改用小火，蓋上鍋蓋，燜2分鐘。
4.玉米粉用涼水攪拌均勻，放入炒牛肉絲鍋裏，不斷攪拌，直到變稠為止，最後把牛肉絲和玉米漿拌勻，出鍋即可。
【特點】：口味清香，牛肉細嫩，蘑菇清香。
【注意】：
【序號】：1399