營養美食/韓國料理/蘋果燜牛肉片
【菜名】:蘋果燜牛肉片
【分類】:韓國料理
【原料】:牛腱子肉1750克,蘋果1000克,洋蔥250克,精鹽15克,豆油250克,土豆泥1250克,麵粉50克,黃油100克,胡椒粉3克,牛肉湯1000毫升,芝麻20克(焙好)。
【調料】:
【制法】:1.牛腱子肉洗淨,剔淨筋膜,切成20片,每片約87.5克,拍薄,撒上鹽、胡椒粉,沾勻麵粉。
2.蘋果洗淨,去皮、籽、蒂,切成小塊,撒在盤內,洋蔥去皮,切長絲。
3.炒鍋放入豆油,燒熱,放入牛肉片,煎成兩面呈金黃色時,撈出,控油。
4.烤盤內放一層蘋果塊,上面碼好煎過的牛肉片,再撒上蘋果片。
5.洋蔥去皮,洗淨,切成絲後,加油炒出香味,放入牛肉湯,加鹽調好口味,澆在碼好牛肉的烤盤內,送入烤爐內燜至牛肉熟軟,撒上焙好的芝麻。
6.食用時,入盤,盤邊配上土豆泥,即可。
【特點】:果味濃郁,牛肉酥嫩,清香適口。
【注意】:
【序號】:1447