營養美食/韓國料理/菠菜豆芽湯
【菜名】:菠菜豆芽湯
【分類】:韓國料理
【原料】:菠菜200克、綠豆芽100克、狗肉100克、黃醬50克、辣椒醬15克、清米湯500毫升、醬油10克、大蒜茸10克、芝麻油5克、蔥絲10克、胡椒麵2克、生薑絲5克、味精1克、豆油25克。
【調料】:
【制法】:1.菠菜擇洗乾淨;綠豆芽去兩頭,擇淨洗好,若豆芽很長,可稍微剁幾下;開水鍋中分別放入菠菜段、綠豆芽焯一下,撈出,控幹水分,待用。
2.淨狗肉去筋膜,切成3釐米長、1釐米寬的細絲,放入瓷碗中,加入醬油、大蒜茸、芝麻油、大蔥絲、生薑絲、胡椒粉攪拌均勻,醃漬入味。
3.炒鍋旺火燒熱,放入豆油,燒七成熱時,放入狗肉條翻炒一下,倒入淨清米湯,再把黃醬放入後加辣椒醬攪拌均勻,旺火燒開,放入綠豆芽稍煮後,放入菠菜,淋芝麻油,出鍋,入碗,即可。
【特點】:醬香鬱濃,狗肉鮮香,清爽利口。
【注意】:
【序號】:1285