營養美食/韓國料理/芝麻豬肉丁
【菜名】:芝麻豬肉丁
【分類】:韓國料理
【原料】:瘦豬肉200克,雞蛋1個,芝麻100克(焙好),豆油750克(實耗50克),麵粉50克,料酒25克,精鹽5克,大蔥15克,生薑5克,味精2克,芝麻油20克。
【調料】:
【制法】:1.將瘦豬肉洗淨,去筋膜,切成1釐米見方的丁;大蔥去皮,生薑去皮,洗淨,均切成末。
2.雞蛋打入碗內,抽打起泡,加入芝麻油、大蔥末、生薑末攪拌均勻成漬汁,放入瘦豬肉丁,醃漬15分鐘,取出,放在麵粉裏滾一下,再掛蛋液,然後,沾勻一層芝麻。
3.炒鍋燒熱,倒入豆油,燒至七成熱時,把沾好芝麻的豬肉丁放在肉鍋內炸,炸至肉丁呈金黃色時,撈出,控油,入盤,即可。
【特點】:呈金黃色,香酥可口,芝麻味濃。
【注意】:
【序號】:1533