營養美食/韓國料理/牛肉丁豆腐
【菜名】：牛肉丁豆腐
【分類】：韓國料理
【原料】：豆腐250克，牛肉50克，花生油50克，雞蛋清1個，料酒15克，白糖10克，醬油25克，鹽2克，大醬10克，大蔥10克，味精2克，生薑5克，澱粉10克。
【調料】：
【制法】：1.將豆腐沖淨，切成2釐米見方的丁，倒入開水鍋中焯一下，撈出，控幹。
2.牛肉洗淨，去筋膜，切成5毫米見方的丁，放入盆內，加蛋清、鹽、味精和澱粉，抓勻。
3.大蔥去皮，洗淨，切成2釐米長的段；生薑去皮，洗淨，切碎末，待用。
4.炒勺炒熱，放入25克花生油，燒五成熱時，放入牛肉丁，稍煸後倒出，待用。
5.將餘下25克花生油倒入炒勺內，燒熱，放入蔥段、薑末、大醬，煸炒幾下，再放入豆腐丁、牛肉丁，炒勻後，放入水澱粉勾芡即可。
【特點】：色澤金黃，牛肉醇香，豆腐嫩軟。
【注意】：
【序號】：1430