close
一把刀實用查詢📘

營養美食/韓國料理/燒豬肉條



【菜名】:燒豬肉條

【分類】:韓國料理

【原料】:豬五花方肉600克,青豆25克,胡蘿蔔15克,大醬175克,鹽5克,糖15克,料酒25克,幹紅辣椒15克,芝麻面10克,味精2克,大蔥25克,生薑15克,豆油60克,芝麻油150克,雞湯250毫升,水澱粉20克。

【調料】:

【制法】:1.大蔥去皮,切絲;生薑去皮,切絲;幹辣椒去蒂,切絲;胡蘿蔔洗淨,切小方丁。

     2.豬五花方肉刮淨皮上毛汙,洗淨後放入煮鍋,煮15分鐘後,撈出,放入清水中浸泡,去血污、血穢,切成長12釐米、寬2釐米的條。

     3.炒鍋燒熱放豆油,燒五成熱,放入大醬,加少許雞湯,投入豬肉條,煨燒上色,撈出。

     4.淨鍋,燒熱,放100克芝麻油,燒至九成熱時,投入豬肉條,炸從皮起泡時,撈出,整齊排列在碗內,肉皮朝碗底,加少許大醬鹵上蒸鍋,蒸爛,取出。

     5.炒鍋燒熱,放50克香油,三成熱時,放入辣椒絲、大蔥絲、生薑絲、炒出香味後,放入胡蘿蔔、青豆,並加入雞湯、鹽、白糖、大醬汁、醬油,料酒,用小火煨,淋水澱粉勾成芡。

     6.燒肉條從蒸鍋取出,翻扣在盆子內,肉皮朝上,澆上勾兌好的菜汁,淋上芝麻油,撒上芝麻面即可。

【特點】:肉味濃郁,軟爛適口,易於吸收。

【注意】:

【序號】:1468

關于“營養美食/韓國料理/燒豬肉條”的用戶留言:

目前暫無留言

新增相關留言✍


返回首頁 | 📱 行動版 | 電腦版 💻
2009-2024 v1.22 a-j-e-3