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營養美食/韓國料理/煮兔腿



【菜名】:煮兔腿

【分類】:韓國料理

【原料】:兔後腿500克,松籽仁50克,幹辣椒1個,大棗50克,醬油25克,熟豆油500克(實耗40克),料酒25克,蔥段10克,芝麻油15克,薑片10克,白糖100克,大蒜頭5克,味精1克,雞湯750毫升,辣大醬20克。

【調料】:

【制法】:1.將兔後腿剔出骨頭,切成長條,洗淨,用醬油拌勻,醃漬4小時,使其入味。

     2.炒鍋燒熱,倒入熟豆油,燒三成熱,把兔腿條投入鍋中,炸成金黃色,倒入漏勺,瀝油,餘油倒出。

     3.原炒鍋留餘油15克,把蔥段、薑片、大蒜頭、棗、松籽仁、幹辣椒炒出香味,倒入雞湯,放入兔肉條、辣大醬、醬油、白糖、精鹽、味精、料酒、蓋上蓋,用小火煮一個小時,揀出蔥、薑、蒜、辣椒,再用旺火煮開,煨濃,淋上芝麻油,出鍋。

     4.食用時,每碗盛勻兔肉、棗、松籽仁即可。

【特點】:棗紅汁亮,松籽仁香,兔肉甜辣。

【注意】:

【序號】:1535

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