營養美食/韓國料理/烤牛肉
【菜名】:烤牛肉
【分類】:韓國料理
【原料】:牛臀尖1000克(或黃瓜肉),生薑末1克,大蔥末15克,大蒜泥1克,白糖15克,黑胡椒麵1克,焙好芝麻面,漬汁(制法附後),蘑菇100克,青椒100克,洋蔥100克,紅蘿蔔100克。
【調料】:
【制法】:1.將牛臀尖洗淨,剔淨筋膜,放入冰箱冷凍。
2.取出冰箱內的牛臀尖,切成大塊薄片,用刀背輕輕拍平後再切成中等方塊。
3.取一瓷盆,將醬油、清水、大蔥末、大蒜泥、生薑末、白糖、黑胡椒麵、焙好的芝麻面等調料放入,調好攪勻,放入牛肉醃漬4小時,如果放在冰箱裏,時間要長一些。
4.烤牛肉的工具有好幾種,用鐵絲編成的架子,可把肉片放在上面烤,用鐵簽把肉片串起來烤,烤時可在肉片中間加上蘑菇、青椒、洋蔥、紅蘿蔔或其他食品。
5.漬入味的牛肉片,放在炭火上烤熟後,將漬汁分裝在各人的小碗裏,蘸汁。
【特點】:味道鮮香,牛肉軟嫩,焦香撲鼻。
【注意】:
【序號】:1420