營養美食/韓國料理/炸牛排
【菜名】：炸牛排
【分類】：韓國料理
【原料】：牛裏脊肉800克，白芝麻20克，雞蛋50克，辣醬油25克，精鹽2.5克，味精2克，精白麵粉15克，熟花油1000克（實耗75克）。
【調料】：
【制法】：1.將牛裏脊肉去筋膜，切成長13釐米、寬8釐米、厚6毫米的塊，用刀面拍一拍，每塊相距6毫米剞一刀，放入瓷盆內，加入鹽、味精稍醃漬，入味。
2.再將50克雞蛋打勻，把漬過的牛排沾上麵粉，蘸上蛋液，放在盛有芝麻的盤內，使牛排兩面均粘上芝麻，待炸。
3.炸鍋燒熱，放入熟花生油，燒至六成熟時，逐塊下入牛排，約炸2分鐘，將牛排翻身。再炸1分鐘左右，至呈金黃色時，用漏勺撈起，控幹油，每塊切成6小塊。
4.食用時，上桌入盤，隨帶一小碟醬油蘸食即可。
【特點】：牛肉嫩香，鹹鮮微辣，味美適口。
【注意】：
【序號】：1516