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營養美食/韓國料理/炒蚶子



【菜名】:炒蚶子

【分類】:韓國料理

【原料】:鮮蚶肉250克、罐頭竹筍15克、蘑菇15克、花生油40克、大蔥15克、生薑10克、大蒜5克、料酒15克、味精1.5克、醬油10克、精鹽3克、澱粉15克、雞湯50克、芝麻油10克、水發木耳15克。

【調料】:

【制法】:1.將蚶肉取出,洗淨,切成厚3毫米的片;竹筍和蘑菇切絲;水發木耳去蒂根,洗淨,撕成小片;蔥、姜、蒜去皮,洗淨,均切末。

     2.再將蚶肉、竹筍、蘑菇、水發木耳用沸水焯一下,撈出,控幹,待用。

     3.炒鍋放入花生油,燒五成熱時,入蔥末,薑末、大蒜末煸炒出香味,倒入蚶子肉、竹筍、蘑菇、水發木耳,顛炒後加入料酒、味精、醬油、鹽、雞湯、翻炒幾下,調好口味,放入少許水澱粉勾芡,燒開後,淋上芝麻油,出鍋,入盤,即可。

【特點】:蚶肉鬱濃,味鮮肉嫩,脆香爽口。

【注意】:

【序號】:1289

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