營養美食/韓國料理/炒章魚
【菜名】:炒章魚
【分類】:韓國料理
【原料】:鮮章魚肉250克,罐頭竹筍15克,蘑菇25克,水發木耳15克,豆油35克,醬油25克,料酒15克,味精2克,澱粉25克,大蔥5克,大蒜3克,生薑5克,精鹽2克,芝麻10克(焙好)。
【調料】:
【制法】:1.將章魚肉清洗乾淨,切成長3釐米的片;罐頭竹筍,水發蘑菇均切絲;水發木耳撕成小片;大蔥、生薑、大蒜去皮,洗淨,剁成碎末。
2.再將章魚用開水燙好,控幹。
3.旺火燒熱炒勺,放入豆油,燒至五成熱時,放入蔥末、薑末、蒜末煸炒出香味,再放入章魚肉片、竹筍絲\蘑菇絲、木耳片,翻炒幾下,加料酒、味精、鹽,再炒幾下,調好口味,加入少許澱粉勾芡,盛入碗中,撒上芝麻,即可。
【特點】:口味鮮美,章魚脆嫩,鹹香可口。
【注意】:
【序號】:1294