營養美食/韓國料理/炒牛肉片
【菜名】：炒牛肉片
【分類】：韓國料理
【原料】：牛臀尖250克，芝麻油16克，醬油45克，大蔥10克，大蒜泥5克，韭菜5克，白糖6克，辣椒油1克，烤牛肉漬汁200克，豆油100克。
【調料】：
【制法】：1.把牛肉剔淨筋膜，洗淨後，切成薄片，拍平。
2.再把牛肉單層排在盤裏，撒上大蔥末、韭菜末和大蒜泥，醃漬一天，再把白糖、醬油、芝麻油、辣椒油攪拌均勻，澆在牛肉上，攪拌均勻，醃漬3小時，如放在冰箱裏，則要適當延長時間，一定要做到醃漬入味。
3.把豆油倒入炒鍋內，燒七成熱時，旺火沸油，把牛肉片放入，爆炒幾分鐘，撈出，稍微潷一下油，出鍋，入盤。
4.烤牛肉用的漬汁，取200克入碗，一同上桌，即可。
【特點】：口味香辣，牛肉細嫩，鹹鮮微辣。
【注意】：
【序號】：1290