營養美食/韓國料理/滑狗裏脊
【菜名】：滑狗裏脊
【分類】：韓國料理
【原料】：狗裏脊肉250克，雞蛋清50克，花生油500克（實耗50克），澱粉50克，白糖75克，米醋15克，醬油5克，醬油5克，料酒15克，大蔥25克，生薑10克，精鹽4克。
【調料】：
【制法】：1.將狗裏脊肉剔去，切成長條，放入碗中，加入雞蛋清、澱粉、精鹽，抓勻漿，倒入溫油中滑透，撈出，控油。
2.將炒勺上火，加入少許花生油、蔥末、薑末，稍加煸炒，烹入料酒、醋、醬油、精鹽、白糖和少許清水，將白糖炒融化，下入滑透的狗裏脊條，用澱粉勾芡，淋入明油，顛翻均勻，出勺，盛入盤中，即成。
【特點】：狗肉軟嫩，甜酸略鹹，滑爽適口。
【注意】：
【序號】：1376