營養美食/韓國料理/清蒸鯔魚
【菜名】:清蒸鯔魚
【分類】:韓國料理
【原料】:鯔魚1500克,松蘑15克,罐頭竹筍15克,大蔥25克,生薑10克,料酒25克,冰糖10克,精鹽5克,芝麻油30克。
【調料】:
【制法】:1.松蘑水發後,洗淨泥沙,去蒂根,生薑去皮,洗淨,與罐頭竹筍均切成長2.5釐米、寬1.5釐米、厚1毫米的片;大蔥去皮,洗淨,切成3釐米長的段。
2.鯔魚去鱗,洗淨,剖腹,去鰓和內臟,在兩側斜剞數刀,放在湯盆裏,把松蘑片、竹筍片、薑片放在魚段上,加入料酒、冰糖、鹽,入蒸鍋,在旺火蒸約10分鐘,取出,去掉薑、蔥,將魚入盤。
3.原盆內湯汁過濾後,加熱,再淋上芝麻油,燒開,澆在蒸鯔魚的身上。
【特點】:色澤美觀,鯔魚嫩鮮,筍脆清香。
【注意】:
【序號】:1457