營養美食/韓國料理/清燉哈士蟆
【菜名】：清燉哈士蟆
【分類】：韓國料理
【原料】：哈士蟆20克，淨雛母雞1公斤，鹽7.5克，白糖7.5克，胡椒麵2克，蔥5克，豌豆苗5克，薑5克。
【調料】：
【制法】：1.將哈士蟆放入溫水泡2小時左右，在淨水中撕去黑絲和雜物，洗淨後，放在碗裏，待用。
2.淨雛母雞洗淨，剔骨，取肉，並將雞肉切成3釐米見方的塊，下鍋煮1個鐘頭左右，在煮的過程中，要把血沫撇淨，並加入四分之三的調料。
3.再把哈士蟆放入，加入蔥段、薑片，開鍋後煮10分鐘左右，再把其餘的四分之一的調料放入，調好口味，盛入小碗，撒上洗淨、消毒的豌豆苗即可。
【特點】：味道清鮮，滋養補身，軟滑爽口。
【注意】：
【序號】：1453