營養美食/韓國料理/海帶冷菜湯
【菜名】:海帶冷菜湯
【分類】:韓國料理
【原料】:鮮海帶100克,豆油25克,牛肉75克,醬油25克,醋5克,味精2克,清水500毫升,豆油25克,醬油10克,芝麻油5克,大蒜茸5克,大蔥絲10克,白糖10克,芝麻鹽7克,冰塊300克。
【調料】:
【制法】:1.把牛肉去筋膜,洗淨,切成長6釐米、寬3釐米的絲,放入牛肉漬汁中醃漬入味,攪拌均勻,待用。
2.取鮮海帶中的中間部分,若沒有,亦可用水發海帶,水發後洗淨,控幹,切成6釐米長、3釐米寬的絲。
3.淨清水燒開,倒入盆中,晾涼,待用。
4.炒鍋旺火燒熱,放入豆油,五成熱時,放入牛肉條煸炒,再放入海帶條翻炒均勻,炒熟透,出鍋,晾涼。
5.把淡口醬油倒入涼開水中,分裝入4個小瓷碗中,加味精,然後,再分別盛勻炒熟晾涼的海帶條、牛肉條,拌勻。
6.食用前倒入適量醋,有條件的加潔淨冰塊,即可。
【特點】:海帶嫩鮮,牛肉冷香,清涼爽口。
【注意】:
【序號】:1348