營養美食/韓國料理/泥鰍穿豆腐
【菜名】:泥鰍穿豆腐
【分類】:韓國料理
【原料】:活泥鰍200克,豆腐500克,牛肉150克,大蔥20克,精鹽10克,生薑10克,辣椒油5克,大蒜10克,料酒20克,醋20克,味精5克,芝麻油10克。
【調料】:
【制法】:1.活泥鰍放入淡鹽水中養兩天,使其吐盡污泥。
2.牛肉洗淨,去筋膜,切成6釐米長的細絲。
3.大蔥去皮洗淨,切末;生薑去皮洗淨,切片;大蒜去皮洗淨,拍碎。
4.把活泥鰍從淡水中撈出,洗淨放入煮鍋內,加上清水,再將豆腐洗淨,放入鍋內,大火燒鍋,隨著水溫升高,泥鰍掙扎,鑽入豆腐內,待湯燒開2分鐘後將牛肉絲、料酒、大蔥末、生薑片、大蒜末放入鍋內,加鹽、料酒、味精調好口味,加芝麻油和醋,燒開即成。
【特點】:泥鰍鮮美,豆腐嫩軟,別具風味。
【注意】:
【序號】:1428