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營養美食/韓國料理/柚子花菜



【菜名】:柚子花菜

【分類】:韓國料理

【原料】:柚子2個,梨1個,白糖175克,清水600毫升,石榴粒8粒,松仁25克。

【調料】:

【制法】:1.選擇熟透且鮮美,無傷痕的柚子,用刀尖水削去皮後,切成四等份,去掉核,然後,順著纖維質方向切絲,放入糖醃漬。

     2.把梨削去皮,分兩瓣,去核,切成薄片,即切成與柚子絲同樣長短大小的梨絲。

     3.把柚子絲由碗心向碗沿口,即碗的半徑上依次擺放成兩個對頂圓心的扇狀面;按同樣方法把梨絲也裝入該碗內,使黃白兩色均稱相同,開成色調對比和諧美。

     4.再把石榴粒和樺仁集中堆放在碗心,即柚、梨從絲對稱的位置上,在中心襯映幾點紅。

     5.最後,將清水加白糖,燒開,去沫,晾涼後,倒入碗內,水準即可。

【特點】:造型美觀,色澤漂亮,清涼爽口。

【注意】:

【序號】:1512

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